Shiso pesto gaya Jepang

Jenis saus Bahan

Daun perilla (shiso) - 4 tandan,

pistachio mentah - 120 g,

pasta miso (jenis apapun) -2 sdm sendok,

bawang putih - 1 siung

lemon (jus) -1 pc.,

minyak zaitun - 120 ml,

minyak beras - 60 ml.

Metode memasak

Dalam blender, campurkan kacang, daun perilla (shiso), pasta miso, bawang putih cincang, jus lemon segar, dan minyak zaitun hingga halus. Kemudian pada pengaturan rendah tambahkan minyak beras. Konsistensi pesto harus serupa dengan saus kental. Sesuaikan keasaman dan salinitas pesto sesuai keinginan Anda, jika perlu.

Catatan

Perilla - semak perilla (Perilla frutescens), juga sering disebut shiso.

Jika Anda telah membuat lebih banyak pesto daripada yang dapat Anda gunakan dalam beberapa hari, Anda dapat memasukkan sisa saus ke dalam nampan es batu, taburi dengan minyak di atasnya, tutupi dengan bungkus plastik, dan bekukan. Dengan cara ini, saus bisa disimpan selama beberapa bulan.