Ayam dengan kacang hijau dan jahe dalam saus

Jenis kursus kedua Bahan

Kacang asparagus (kacang hijau) - 400 g,

fillet ayam atau jamur jamur - 200 g,

jahe segar (akar) - sekitar 3 cm,

bawang putih - 4 siung,

cuka (apel, anggur atau nasi) - 1 sdm. sendok,

saus tomat (atau pasta tomat) - 1 sdm sendok,

gula - 1 sdm. sendok,

pati (apa saja) - 1 sdt + untuk ayam guling,

kecap - 2 sdm. sendok,

jeruk (jus) - 2 sdm. sendok,

minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak

Potong fillet ayam menjadi potongan kecil untuk digoreng. Celupkan potongan ayam ke dalam pati atau tepung apa pun. Tidak perlu memberi garam pada ayam - peran garam akan dimainkan oleh kecap dalam saus.

Potong halus atau parut sedikit jahe.

Kupas dan potong siung bawang putih dengan cara apa pun.

Dalam mangkuk, campur 1 sdm. l. cuka, 1 sdm. l. saus tomat atau pasta tomat dan 1 sdm. l. Sahara. Tambahkan 1 sdt ke dalamnya. tanpa slide pati atau tepung dan 2 sdm. l. kecap. Tuang dalam 2 sdm. l. jus jeruk segar. Aduk saus hingga merata.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan, agar tidak saling bersentuhan. Jika dagingnya banyak, maka goreng dalam beberapa kali tahap. Angkat ayam goreng di atas piring.

Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan yang sama, goreng selama 30 detik dan tambahkan kacang hijau. Kacang beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Goreng hingga buncis lembut dan renyah, serta jahe dan bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan.

Kembalikan ayam ke dalam wajan.

Tambahkan saus. Panaskan ayam dengan kacang-kacangan, bawang putih dan jahe sambil terus diaduk hingga kuahnya mengental.

Catatan

Resep ini juga menarik karena proporsi buncis dan daging dapat diubah tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya: daging dengan buncis atau buncis dengan daging.

Ayam dengan kacang hijau bisa disajikan dengan sereal atau pasta apa saja. Jika ada lebih banyak buncis daripada daging, maka hidangan bisa disajikan tanpa lauk.

Jika Anda mengganti daging dengan jamur, Anda mendapatkan hidangan versi tanpa lemak. Dalam opsi memasak ini, potong jamur dengan kasar, gulung dengan tepung. Goreng jamur sampai muncul kerak.

Kemudian masak sesuai dengan skema di atas, seperti daging.

Jika Anda membuat kesalahan dan menambahkan lebih banyak pati ke dalam saus daripada yang Anda butuhkan untuk memperbaikinya, tambahkan jus jeruk ke dalam wajan sampai semua pati hilang. Anda akan mendapatkan banyak saus, itu akan terlihat seperti jeli jeruk, tetapi hidangannya akan menjadi sangat lezat, meskipun sangat berbeda!