Kubis Savoy: pembuat renda

Kubis savoy jauh lebih manis daripada kubis putih, dan dalam banyak hal kualitas nutrisinya lebih unggul daripada relatifnya, jenis kubis ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua. Itu, seperti kubis putih, berasal dari spesies liar yang tumbuh di tepi Laut Mediterania. Itu mendapat namanya dari nama daerah Savoy Italia, yang populasinya telah berkembang sejak zaman kuno.

Saat ini, jenis kubis inilah yang tersebar luas di Eropa Barat dan Amerika Serikat, menempati wilayah yang luas di sana. Itu dimakan lebih dari semua jenis kubis lainnya. Dan di Rusia tidak tersebar luas. Ada beberapa alasan untuk ini - kurang produktif, tidak disimpan dengan baik, dan lebih menuntut perawatan.

Rasanya seperti kembang kol. Dalam memasak, kubis savoy dianggap kubis terbaik untuk membuat kubis isi dan pai, itu membuat sup kubis paling enak dan sup vegetarian, tidak tergantikan dalam salad musim panas. Dan hidangan apa pun yang dibuat darinya memiliki urutan yang lebih enak daripada yang sama, tetapi terbuat dari kubis putih. Cukup jelas bahwa orang Eropa dan Amerika tidak salah memilih isian untuk pai mereka.

Selain rasanya, satu lagi keunggulannya: daunnya sangat halus dan uratnya tidak keras, seperti daun kerabat berkepala putih. Daun kubis Savoy bergelombang ditujukan untuk kubis gulung, karena Lebih mudah untuk meletakkan daging cincang di lubang lembaran mentah, dan lembaran itu sendiri dapat dengan mudah dilipat ke dalam amplop atau digulung menjadi tabung. Ini plastik tanpa mendidih dan tidak sobek. Tetapi untuk pengawetan kubis tradisional di Rusia, umumnya tidak cocok, karena ia tidak memiliki kerenyahan yang sangat diperlukan untuk hidangan ini seperti yang dimiliki saudari berkepala putih.

Memiliki khasiat nutrisi dan makanan yang berharga. Dari segi kandungan vitamin C itu bersaing dengan kentang, jeruk, lemon, jeruk keprok, dan mengandung vitamin lainnya. Zat-zat ini berperan penting dalam nutrisi manusia normal, meningkatkan pencernaan, metabolisme, aktivitas kardiovaskular dan secara aktif mempengaruhi proses lainnya. Protein dan serat kubis savoy sangat mudah dicerna. Itulah mengapa produk ini termasuk dalam diet terapeutik paling lembut dan memiliki nilai tinggi untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit gastrointestinal.

Fitur biologis

 

Secara tampilan, kubis savoy mirip dengan kubis putih. Tetapi kubis kepalanya jauh lebih kecil, karena terdiri dari daun yang lebih tipis dan lebih halus. Kepala kubis memiliki bentuk yang berbeda - dari yang bulat hingga yang bulat rata. Bobotnya berkisar antara 0,5 hingga 3 kg, jauh lebih longgar daripada kubis putih. Kepala kubis memiliki banyak selimut dan mudah pecah. Juga sangat penting bahwa mereka tidak terlalu rusak oleh hama dan penyakit dibandingkan dengan kubis putih.

Daun kubis savoy berukuran besar, sangat keriting, keriput, berbuih, berwarna hijau dengan corak berbeda tergantung varietasnya. Kondisi alam Rusia tengah sangat cocok untuk menanam sayuran sehat ini. Ini lebih kuat dari jenis kubis lainnya. Beberapa varietas kubis Savoy yang terlambat sangat tahan dingin.

Bijinya sudah mulai berkecambah pada suhu +3 derajat. Pada fase kotiledon, tanaman muda tahan terhadap embun beku hingga -4 derajat, dan bibit keras yang sudah mapan mentolerir embun beku hingga -6 derajat. Tanaman dewasa dari varietas yang matang terlambat dengan mudah mentolerir embun beku musim gugur hingga -12 derajat.

Kubis savoy bisa dibiarkan di tempat tidur di bawah salju nanti. Sebelum digunakan, kubis tersebut harus digali, dipotong, dan disiram dengan air dingin. Pada saat yang sama, suhu rendah memiliki efek menguntungkan pada rasa kepala kubis, ia mempertahankan semua khasiat obatnya.

Kubis savoy lebih tahan kekeringan dibandingkan jenis kubis lainnya, meskipun pada saat yang sama menuntut kelembapan, karena permukaan daunnya yang menguap sangat besar. Ini adalah tanaman pada siang hari yang panjang, banyak cahaya. Memiliki ketahanan yang signifikan terhadap hama pemakan daun.

Menuntut kesuburan tanah yang tinggi dan responsif terhadap pengenalan pupuk organik dan mineral, dan varietas yang berumur setengah masak dan matang lebih banyak menuntut daripada yang matang awal.

Varietas kubis savoy

 

Dari varietas kubis Savoy untuk ditanam di kebun, berikut ini yang perlu diperhatikan:

  • Alaska F1 - hibrida pematangan terlambat. Daunnya sangat melepuh, dengan bunga lilin yang tebal. Kepala kubis padat, beratnya mencapai 2 kg, rasanya enak, cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
  • Wina awal 1346 - Varietas pematangan awal. Daunnya berwarna hijau tua, bergelombang kuat, dengan mekar seperti lilin yang lemah. Kepala kubis berwarna hijau tua, bulat, dengan kepadatan sedang, beratnya mencapai 1 kg. Varietasnya sangat rapuh untuk retak.
  • Vertus - varietas menengah terlambat. Kepala kubis berukuran besar, beratnya mencapai 3 kg, rasanya pedas. Untuk konsumsi musim dingin.
  • Memutar-mutar 1340 - varietas unggul menengah-akhir. Daunnya berwarna abu-abu kehijauan, dengan mekar seperti lilin. Kepala kubis berbentuk bulat datar, beratnya mencapai 2,5 kg, kepadatan sedang, disimpan hingga pertengahan musim dingin.
  • Virosa F1 - hibrida menengah-akhir. Kepala kubis dengan rasa enak, dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin.
  • Emas lebih awal - Varietas pematangan awal. Kepala kubis dengan kepadatan sedang, beratnya mencapai 0,8 kg. Variasi yang sangat baik untuk penggunaan baru, tahan terhadap retak kepala.
  • Cosima F1 - Hibrida berbuah yang matang terlambat. Kubis berukuran sedang, padat, berat mencapai 1,7 kg, potongannya berwarna kekuningan. Menyimpan dengan baik di musim dingin.
  • Komparsa F1 - hibrida pematangan yang sangat awal. Kepala kubis berwarna hijau muda, kepadatan sedang, tahan terhadap retak.
  • Chroma F1 - hibrida pertengahan musim. Kepala kubis padat, beratnya mencapai 2 kg, hijau, dengan tangkai dalam kecil, cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Rasanya luar biasa.
  • Melissa F1 - hibrida pertengahan musim. Kepala kubis bergelombang kuat, kepadatan sedang, beratnya mencapai 2,5-3 kg, rasanya luar biasa. Tahan terhadap retak kepala, disimpan dengan baik di musim dingin.
  • F1 dunia - hibrida pematangan yang sangat awal. Kepala kubis seberat 1,5 kg, tidak pecah, memiliki rasa yang luar biasa.
  • Ovasa F1 - hibrida menengah-akhir. Daunnya memiliki lapisan lilin yang kuat dan permukaan yang berbuih kasar. Kepala kubis berukuran sedang. Tanaman tahan terhadap kondisi cuaca yang tidak menguntungkan, sedikit dipengaruhi oleh bakteriosis mukosa dan pembuluh darah serta layu fusarium.
  • Savoy King F1 - hibrida pertengahan musim dengan roset besar daun hijau muda. Tanaman membentuk kubis yang besar dan padat.
  • Stylon F1 - hibrida pematangan terlambat. Kepala kubis berwarna biru-abu-abu kehijauan, bulat, tahan terhadap retakan dan embun beku.
  • Bola F1 - hibrida berbuah pertengahan musim. Kepala kubis seberat 2,5 kg dengan daun penutup hijau tua, kepadatan sedang, di potong - kuning, rasanya enak.
  • Julius F1 - hibrida matang awal. Daunnya berbuih halus, kubis berbentuk bulat, kepadatan sedang, beratnya mencapai 1,5 kg, dapat diangkut.