Chickpea, atau kacang polong Turki

Tampaknya tidak ada batasan untuk variasi sayuran di menu kami. Kami sama sekali tidak terkejut dengan kehadiran asparagus dan chestnut yang dapat dimakan di meja kami, kami senang makan artichoke, yang dulunya adalah sesuatu yang luar biasa, dan kami mencoba untuk tidak menyerah makan Kiwano sayuran yang sehat dan agak enak, atau bertanduk. melon (lihat artikel Kiwano - eksotik ... ketimun).

Ini adalah sayuran lain yang hanya diketahui sedikit orang sekitar dua dekade yang lalu dan mendapatkan popularitas dengan kecepatan yang membuat iri - ini adalah buncis. Intinya, buncis adalah kacang polong yang sama, dan di tanah air mereka menyebutnya - kacang polong domba atau kacang polong burung. Mengapa? Semuanya basi, ada baiknya mengambil sebutir buncis bulat di tangan Anda dan memutarnya, karena Anda akan melihatnya memiliki tonjolan, hidung yang menyerupai kepala domba jantan untuk beberapa, dan paruh burung untuk yang lain. Tentu saja, buncis memiliki nama khusus lainnya, tetapi tidak ada gunanya mencantumkannya.

Kacang domba

Chickpea adalah penipu! Mengapa? Buka saja polongnya dan letakkan telapak tangan Anda di bawah penutup yang terbuka. Sambil menunggu merasakan hamburan kacang polong akan sangat kecewa, hanya satu yang akan jatuh ke telapak tangan anda, yah, maksimal dua, dan ini bukan perawatan yang buruk atau panen yang lemah, hanya buncis ...

Chickpea adalah seorang jutawan! Memang barangkali terdapat sejuta komponen dalam komposisinya, komposisi kimianya begitu kaya akan zat sehingga mengandung hampir seluruh tabel yang pernah diimpikan Mendeleev, tentunya bermanfaat pada wajah.

Chickpea adalah mod! Ya, yang asli, semak-semaknya seperti ikal, dan dedaunannya menyenangkan baik untuk dilihat maupun disentuh. Itu lembut dan sedikit keperakan, yah, dan ada begitu banyak polong di tanaman yang tidak dapat Anda hitung, karena buncis entah bagaimana perlu mengimbangi jumlah kacang polong. Di semak yang agak sederhana, jika Anda menerapkan ketekunan dan masih menghitungnya, Anda dapat menemukan sekitar dua ratus kacang.

Kacang dombaKacang domba

Buncis itu enak! Mereka bilang manis dan asin tidak cocok? Ini bukan tentang buncis, daun jendela polongnya terasa asin, dan bulirnya sendiri manis di dalamnya. Jika Anda tidak menunggu daun jendela mengeras dan memakan semua ini, maka rasanya akan sangat menyenangkan dan harmonis. Di situs rumah, Anda dapat terbawa suasana sehingga dalam satu kesempatan Anda dapat mengelola sebagian besar panen.

Chickpea adalah tahunan. Putih, hitam, liar, taman - semua sama, ini adalah budaya tahunan, tetapi berguna tidak hanya untuk manusia, tetapi juga untuk tanah, karena buncis adalah kacang-kacangan, yang berarti bahwa mereka memiliki bintil-bintil dengan bakteri pengikat nitrogen. akar. Oleh karena itu, Anda tidak boleh membuang pucuk buncis, karena bisa tertanam di tanah, sehingga memperkayanya dengan bahan organik dan nitrogen yang tersedia untuk tanaman.

Jelas dengan akarnya, tapi apa yang ada di atas tanah? Dan ada semak dengan batang dan mencapai ketinggian satu meter atau kurang. Anehnya, batangnya begitu kuat sehingga tidak tergeletak meski terkena angin kencang. Seluruh musim tanam yang relatif singkat, yang berlangsung maksimal 3 bulan, buncis, seperti prajurit penjaga, bertahan dengan jujur.

Kacang domba

 

Menumbuhkan buncis

Nah, bagaimana dengan bertumbuh? Semuanya sangat sederhana, tidak membutuhkan bibit, benih dapat direndam selama sehari dalam air yang mencair dan pada pertengahan Mei ditanam di tanah, memperdalam 3-4 cm. Maka Anda tidak perlu takut pada apa pun, bahkan mengembalikan embun beku , bibit kacang arab sangat hidup, mereka dapat dengan mudah mentolerir embun beku hingga -6 derajat, mereka tidak takut kekeringan, mengembangkan sistem akar yang kuat dan mengekstraksi kelembaban dan nutrisi dari lapisan dalamnya.

Dari gulma, hanya rumput gandum dan dandelion yang dapat menjadi pesaing buncis, meskipun lebih baik dilakukan penyiangan dan pelonggaran tanah secara teratur. Semua sifat buncis ini memungkinkan untuk ditanam secara harfiah di seluruh Rusia, tetapi untuk pondok musim panas, buncis hanyalah berkah - seperti anjing yang setia, ia akan menunggu pemiliknya, dipersenjatai dengan kaleng penyiram, selama diperlukan.

Kacang domba

Dan akhirnya, sifat positif yang tidak diragukan dari buncis adalah penuaannya yang lambat.Tidak seperti kacang asparagus atau kacang polong, yang polongnya mengeras dengan sangat cepat, buncis tetap empuk, manis dan lembut setidaknya tiga kali lebih lama, dan jika Anda memetiknya dengan terampil - pindahkan tanaman dari bagian bawah semak dan secara bertahap mencapai puncak - Kemudian Anda akan memperpanjang musim konsumsi buncis segar selama 2 minggu. Ngomong-ngomong, jangan buru-buru menghilangkan buncis dari situs, itu bisa membentuk kacang yang bisa dimakan sampai embun beku pertama.

Resep dengan buncis:

  • Potongan kacang arab pedas dengan zucchini dan saus

  • Salad dengan sayuran dan buncis dengan saus pedas

  • Sup Italia bergaya vegetarian dengan ejaan, barley, buncis, dan lentil

  • Kalkun pedas dan sup buncis

  • Camilan kacang dengan buncis

  • Sup buncis dan daging sapi

  • Pilaf dengan buncis, kacang pinus dan blackcurrant

  • Salad sayuran buncis dengan madu dan zaitun