Kentang. Sedikit sejarah

Penggalian arkeologi menunjukkan bahwa manusia telah menanam kentang setidaknya selama 7.000 tahun. Diketahui secara pasti bahwa sayuran ini merupakan makanan pokok suku-suku yang tinggal di kawasan Andes: Bolivia, Peru, Chile. Umbi pertama dibawa ke Eropa dari Amerika Selatan oleh pelaut Spanyol. Itu terjadi pada seperempat terakhir abad ke-16. Meskipun untuk beberapa alasan, untuk waktu yang lama, bajak laut Inggris Francis Drake, dan bukan orang Spanyol, dianggap sebagai bapak penemu kentang. Apalagi di kota Offenburg terdapat monumen orang Inggris yang terkenal, yang bertuliskan "Sir Francis Drake, yang membawa kentang ke Eropa pada tahun 1580". Selanjutnya, Inggris sendiri mengakui fakta sejarah ini sebagai mitos, menunjukkan bahwa Drake tidak dapat membawa kentang ke Eropa, karena kapalnya tidak pernah mendekati pantai Amerika Selatan.

Jika perwakilan dari berbagai negara masih memperjuangkan gelar "bapak kentang", maka nama orang yang pertama kali mendeskripsikan kentang akan diketahui dengan pasti. Ini adalah pembalap Spanyol Pedro Cheza de Leon. Dia mempelajari Peru secara menyeluruh pada masanya dan menerbitkan sebuah buku di Seville, yang disebutnya "The Chronicle of Peru". Dari dialah orang Eropa pertama kali belajar tentang kentang. "Papa (orang Indian Peru menyebutnya kentang) adalah sejenis kacang khusus. Saat dimasak, akan menjadi lembut seperti kastanye panggang ... Mereka dilapisi kulit, tidak lebih tebal dari kulit truffle."

Mengikuti contoh orang Peru, orang Spanyol juga mulai menyebut sayuran aneh "papa", atau "patata". Dari yang terakhir muncul bahasa Inggris "kentang". Dalam banyak bahasa, nama kentang berbunyi seperti "apel tanah": dalam bahasa Prancis - pomme de terre, dalam bahasa Denmark - aaedappel, dalam bahasa Ibrani - tapuah adama, dalam bahasa Austria - Erdapfel.

Beberapa ahli bahasa berpendapat bahwa "kentang" yang biasa kita gunakan berasal dari kata Jerman "Kraft" - "kekuatan" dan "Teufel" - "setan". Dalam bahasa Moldova terdengar lebih disingkat: "cartof". Jadi, terjemahan bebas dari kata "kentang" ke dalam bahasa Rusia terdengar "kekuatan jahat". Kentang yang masih tidak berbahaya disebut "apel iblis", dan ini bukan kebetulan, karena buah asing dianggap beracun.

Untuk waktu yang lama, sayuran yang bersahaja tidak dapat berakar di Eropa. Pikiran paling progresif pada waktu itu, dan bahkan orang-orang yang dimahkotai, dilemparkan ke dalam popularisasinya. Dalam hal ini, sejarah penaklukan Prancis oleh kentang menarik.

Pada 1769, negara itu mengalami kelaparan parah karena panen biji-bijian yang buruk. Siapapun yang menemukan pengganti yang layak untuk roti dijanjikan pahala yang besar. Apoteker Paris Antoine Auguste Parmentier menjadi pemiliknya. Saat berada di penangkaran di Jerman, Parmentier mencicipi kentang untuk pertama kalinya dan, kembali ke tanah airnya, membawanya bersamanya. Dia mempelajari kentang dengan baik dan menyadari bahwa inilah yang dia butuhkan. Di hadapannya, dokter Prancis berpendapat bahwa kentang beracun, bahkan parlemen 1630, dengan keputusan khusus, melarang penanaman kentang di Prancis.

Di Paris, dia mengatur makan malam, yang semua hidangannya terbuat dari kentang, dan yang sangat disukai semua orang. Pada tahun 1771, Parmentier menulis: "Di antara tak terhitung banyaknya tanaman yang menutupi permukaan tanah dan permukaan air dunia, mungkin tidak ada satu pun yang layak mendapat perhatian warga yang baik dengan hak yang lebih besar daripada kentang." Namun, penduduk takut dengan umbi tanah seperti api. Apoteker mencari tipuan. Dia memohon sebidang tanah berpasir dari Raja Louis XV saat itu. Setelah membajak tanah yang "tandus", naturalis mempercayakan umbi-umbian yang berharga padanya. Ketika kentang mekar, dia mengumpulkan seikat bunga dan mempersembahkannya kepada raja. Dan segera sang ratu muncul di pesta besar dengan bunga kentang di rambutnya. Ketika kentang sudah matang, Parmontier memerintahkan para penjaga untuk mengepung ladang dan tidak menahan siapa pun di dekatnya. Perhitungannya ternyata benar: penasaran menginjak banyak jalan ke lapangan. Orang-orang ingin melihat buah misterius yang dijaga ketat itu.

Pada malam hari, apoteker melepas penjaga, diduga karena tidak perlu, karena dalam gelap kentang tidak terlihat. Beberapa malam kemudian, ladang kosong.Kentang "pergi" ke orang-orang. Musim semi berikutnya, "apel tanah" ditanam di hampir semua provinsi. Selanjutnya, keturunan yang bersyukur mendirikan sebuah monumen untuk apoteker yang gigih, yang di alasnya bertuliskan: "Untuk Dermawan Kemanusiaan."